Oligofructosa en polvo.

Hidrato de carbono tipo fibra que se extrae de las raíces, tubérculos y rizomas de la achicoria.

Este producto se obtiene de la hidrólisis parcial enzimática de la inulina de achicoria.

La oligofructosa es en si misma, una cadena de fructosas unidas con una glucosa en uno de sus extremos, con un DP de entre 2 y 8.

Esta configuración le confiere una gran propiedad estabilizadora con lo que nos permite estabilizar mousses, cremas, siropes, helados y otras elaboraciones, aportando un cierto dulzor.

En general, puede utilizarse como sustituto de la sacarosa o azúcar.

Ingredientes:
Oligofructosa.
Puede contener leche
.
Uso:
Mezclar en frío o en caliente con fuerte agitación.

Dosis:
En función de la preparación a realizar.

Producto destinado a la alimentación.
Conservar en un lugar fresco y seco.

Disponible en envase de 750 gr.